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Goma Dofu

Hoje trago-vos uma sobremesa que é quase um remédio!
Esta sobremesa tem como base o Kuzu, uma raíz óptima para quase tudo 😀.

A receita original é do Chef. Marco Fonseca que teve a amabilidade de a partilhar, eu fiz umas pequenas alterações para o possível cá de casa.


Goma Dofu 1lt de bebida de amêndoa (podem ver a receita aqui: https://receitasprimavera.blogspot.pt/2017/05/bebida-e-pasta-de-amendoas.html) 6 a 7 c. de sopa de Kuzu 2 c. de sopa de pasta de amêndoas 3 c. de sopa de geleia de milho 1 pitada de sal Raspa de limão
Dissolvem o Kuzu na bebida, juntam os restantes ingredientes, excepto a raspa de limão, e levam ao lume, a temperatura média, mexendo sempre até ferver. Adicionam a raspa de limão e envolvem bem, desligam o lume. Colocam numa forma baixa e, depois de frio, cortam para servir. Serve-se com xarope de ácer ou redução de fruta, eu preferi com canela e amêndoas e caju tostados 😋
Deixo-vos alguma informação e remédios com Kuzu:
"O kuzu é o amido de uma raiz, que pod…

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